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诉说百姓口味,诠释饮食文化
2022-07-04 14:03:09

六盒宝典APP下载,六宝典官方APP下载以乡土美食为主题的文化综艺节目一直是银幕上的热门话题。近日,广东卫视推出的美食文化节目《好粤菜》第二季收官。该计划旨在推广“粤菜大师”工程,弘扬粤菜文化,助力乡村振兴。节目中,技艺精湛的粤菜厨师组成了八支具有鲜明地域特色的厨师团队。在十期节目中,他们呈现了一场美味、好看、好玩的粤菜烹饪比赛,让观众们深刻感受到了大湾区饮食文化的魅力。

六盒宝典APP下载,六宝典官方APP下载中国传统饮食文化源远流长,是中华民族传统文化的重要组成部分。饮食文化的内涵不仅是一日三餐、柴米油盐,更是连接着人们对家乡的情感,代表着人们对生活的态度。近年来,《家乡的味道》和《打卡!》 《美食组》、《听说很好吃》、《很熟悉的味道》、《粤菜好大厨》等一系列美食综艺节目,以“美食”的形式呈现美食文化更加多元化。 +”。观众除了推荐更多值得发现和发现的美食外,更注重人文内涵的表达,加深节目的外延价值。

六盒宝典APP下载,六宝典官方APP下载人气不减,节目不断创新

六盒宝典APP下载,六宝典官方APP下载美食综艺一直是综艺节目中的热门题材,形式多样,让“美食+”综艺模式不断创新。中国幅员辽阔,资源丰富,不同地区的饮食差异较大,这也使得中国传统饮食文化的内涵丰富多样,为以美食为主题的综艺节目提供源源不断的创意素材。

为了让美食具有创意和创新,综艺制作团队还在节目中加入了除美食之外的各种流行元素,并以“美食+”的形式,深化了节目的文化内涵和社会价值。 《打卡!吃货团》采用“美食+旅行”的形式,让观众跟随节目中的嘉宾,乘坐“吃货”列车前往六个不同的城市,将来自各地的美食“打卡”世界,让仪式感成为生活中的调味剂。 《它是一种熟悉的味道》以“食物+情感”的方式关注人们与家人、朋友、爱人之间的亲密关系。嘉宾们一定要在顶级大厨重制的菜品中找到亲友制作的菜品,从美食中唤起情感温暖,让观众重新思考和探索如何与家人和朋友相处。

《好师傅粤菜》延续了《好粤功夫》第一季“美食+比赛”的成功模式,改变了美食节目“慢综艺”的传统,对食材的探索和对食材的较量厨师作为节目的核心。 “筷子”家族为综艺节目增添了“人脉”感。两队的美食竞猜和品尝权的对决让节目更加精彩。来自行业顶级名人的专业评论使节目更具娱乐性。此外,它体现了对食物的尊重和严谨。节目嘉宾、节目顾问庄臣表示:“《粤菜大师》对于粤菜文化的传播具有重要意义。参加节目的粤菜大厨上台面对全国观众,展示了他们的专业才华。粤菜大师的原始价值。在这个节目中,粤菜大师可以更清楚地划分工作,而其他嘉宾可以丰富整个节目的文化内涵和娱乐性。

据中山大学传播与设计学院副研究员刘立明介绍:“美食综艺的火爆在未来一段时间内还会持续,节目的制作质量和内容选“将向更专业、更深入的方向发展。联动为观众提供了更多的美食体验和满足感。”

从小到大,推动传统饮食文化的传承

一场“舌尖上的中国”风靡全国,让观众看到了各地美食文化的瑰宝。一时间,地方特产“出圈”,也带动了各地饮食文化的普及和推广。 《舌尖上的中国》的成功带动了以美食为主题的文化节目的兴起。近十年来,美食纪录片、美食文化综艺节目层出不穷,国人对美食的天然热爱让此类节目的热度不减。

近年来,美食纪录片在内容呈现上更趋于垂直化,致力于将本土美食文化做透。 《沸腾火锅》聚焦年轻人喜欢的食物种类,向观众介绍不同的火锅口味,展示独特的火锅食材,让人们对美食的热情在升腾的烟火中翻滚; 《一方话》以一碗面串起了一座城市的故事,其中融合了多种新兴元素与国潮文化,让历史与现实在美食与味蕾中交织碰撞; 《Go! Seafood》主打海洋美食,从海鲜大餐到家常小菜,用美味为平凡的生活带来新鲜感。摄影机通过某一系列或某类美食,直接为观众呈现当地美食的差异,从一种美食到文化,从文化到价值观和感受。

美食综艺节目承载着更加丰富的文化内容,形式更加多样,也赋予了传统饮食文化一种新的创意表现形式。 《粤菜大师》第二季的八位明星厨师团队包括来自港澳广州等大湾区城市群的厨师,以及潮州、河源、顺德等具有独特地域特色的粤菜厨师. .虽然同属粤菜,但来自不同城市和地区的名厨,依然展现出各自独特的美食风格。中国饮食文化的多元性在厨艺的较量和对抗中体现得淋漓尽致。在创意美食真人秀节目《听说很好吃》中,主厨凭借精湛的厨艺,制作了许多中国历史悠久的美食,从百年历史、一度失传的名菜“黑关山”,到享誉国内外的名菜“黑关山”。外国菜。当地美食“客家母酒鸡”,每一道美食都是中华文化底蕴的象征。

呈现食物本身并不难,如何深入挖掘食物的文化价值。让观众在享受美食的同时,获得更多的精神满足,对创作者来说是更大的考验和挑战。中国传媒大学副教授周奎认为,“与其他文化类型相比,饮食文化面向广泛的人群,涵盖不同年龄、身份、地域等,这使得美食节目具有无限潜力。”能唤起观众对民族的兴趣。对家乡的归属感和认同感,对促进中华饮食文化的传承具有重要作用。”

美味联动,土特产助力乡村振兴

除了传播饮食文化外,以地方特色为中心的节目更重要的是通过一道菜、一种食材、一种烹饪技术来激发观众对地方文化的兴趣,也让更多美味的食材有机会从小长大。从大众到大众,从地区到全国。

《好粤菜》大厨们根据每期不同的特色主题,将神湾菠萝、韶关竹笋、河源香菇、江门甜萝卜等农产品带回家中。具有地方特色的农产品也是乡村振兴工程成果的缩影。当地食材在节目中展示和介绍给全国观众,具有更大的市场潜力。综艺节目搭建的平台,为当地农产品赢得了更大的曝光率。促进了特色农产品销售,助力乡村振兴发展。另一档节目《家乡的味道》采用“影视+微纪录片”的内容结构,展现豫菜文化,力求把美食打造成乡村振兴的重要抓手。节目实现了“电视+互联网”和“电视+电商”的跨屏交流互动,让观众边看节目边扫描二维码,定制节目介绍的菜品和食材。

与直播、电商推广等相比,美食综艺中的特殊食材由大厨精心烹制,将美味释放到极致。观众通过节目向名厨学习当地食材的地道烹饪方法,激发了尝试和购买的欲望,让人们不仅可以透过屏幕看到美食,还可以品尝到它的美。在浙江师范大学文化创意与传播学院教师张开斌看来,“特色美食可以充分赋能乡村振兴,而《好师傅粤菜》等美食综艺就是一个很好的窗口。 “这些独特的、品质有保障的食品。土特产在千家万户的餐桌上出现的频率越来越高,让一种食材成为一个地区的新名片。”

饮食文化蕴含着中国人对生活的乐观向上,体现了人们对美好生活的共同向往和追求。从银幕到生活,历史沉淀下来的饮食文化,在当下生活的烟火中得到真正的传承和创新。 (记者牛梦迪)

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